Carta
Producto. Fuego. Mar. Tierra. Una carta creada para disfrutar sin prisa, compartir y descubrir.
Para Compartir
Jamón Ibérico de Bellota
Con pan crujiente y emulsión de tomate rosa aliñado.
Ensalada de Gambón y Pulpo
Refrescante combinación marina con dados de papaya madura.
Ventresca de Atún Rojo
Steak Tartar de Vaca
Vaca madurada picada a mano, aliñada con yema de huevo y mostaza.
Chipirón Crujiente
Con suave alioli artesano de azafrán en hebra.
Ensaladilla Rusa Casera
Coronada con atún rojo de almadraba seleccionado.
Huevos Estrellados Tobiko
Con gambas al ajillo y el toque marino de huevas de tobiko.
Torreznos de Soria
Cocinados a baja temperatura con guacamole casero y lima.
Carpaccio de Retinta
Con vinagreta francesa tradicional y finas lascas de parmesano.
Fish & Chips de Cazón
Clásico bienmesabe gratinado en tempura crujiente.
Pulpo a la Parrilla
Con parmentier sedosa y aceite de pimentón de la Vera.
Huevos Trufados con Foie
Acompañado de Jamón Ibérico y láminas de foie gras.
Nuestras Bravas
Suaves caseras.
Croquetas de Jamón (8ud)
Receta casera ultra cremosa con el mejor Jamón Ibérico.
Tomate Rosa y Azul
Con ventresca de atún premium y cebolla fresca picada.
Bastones de Berenjena Crujiente
Con mostaza y miel.
Tabla de Quesos Extremeños
Con frutos secos seleccionados y miel pura de los Ibores.
Croquetas de Carabineros
Intenso sabor a mar en cada bocado.
Fingers de Pollo
Con panko macerado en casa y patatas con ali-oli suave.
Picadillo de Cerdo
En salsa con patatas españolas.
Fritura de Pescado
Calamares a la Andaluza
Parrillada de la Casa para DOS
Panceta, costilla, chorizo rojo, chorizo blanco, churrasco de pollo y chuleta de cerdo.
Parrillada Ibérica para DOS
Secreto ibérico, pluma ibérica, lagarto ibérico.
Empanadas de la Abuela
Carne o pollo (5).
Arroces
Paella de Marisco (P/P)
Fondo intenso de roca con gambones, calamar y mejillón.
Arroz Negro (P/P)
Arroz negro de chipirón y pulpo.
Tierra y Mar
Cachopo de Cecina y Queso de Cabra
Picanha a la Parrilla
Con panaderas y cebolla morada.
Entrecotte de Frisona
35 días de maduración dry-aged, asado a la parrilla.
Presa Ibérica
Parmentier trufado y pimientos caramelizados.
Pluma Ibérica a la Brasa
Con crema suave de boniato y pimientos de Padrón.
Sepia a la Plancha
Con ajo perejil y mahonesa de cítricos.
Tataki de Ventresca
De atún rojo con mango.
Entre 2 Panes
Hamburguesa Cabrona
Pan brioche, carne 100% de añojo, tomate, cebolla caramelizada, beicon, rulo de cabra.
Hamburguesa Especial de la Casa
Lechuga, tomate, carne de añojo, beicon, queso y huevo frito.
Madrizeño
Calamares con lechuga.
Pollo Ali-Oli
Lechuga, tomate, pollo ali-oli.
Serranito
Tomate, jamón, lomo, pimiento verde.
Especial de la Casa
Solomillo, cebolla caramelizada y rulo de cabra.
Postres
Tarta Queso y Pistacho
Cremosa y horneada a diario con pistacho seleccionado.
Piña Flambeada al Brandy
Con helado de mango.
Carta orientativa · Precios con IVA incluido
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